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香料调料配方大全 '

干辣椒:干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽. 选购提示:以色泽深红,籽少的二金条,子弹头...

配方1 : 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 : 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g 配方3 : 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g (有些配有少许孜然,也是茴香的一种,叫野茴香...

《香料调料大全》,再有就是一些次品的书,如卤水秘方等等的垃圾书!不要看那些!滋补营养的,买一些中医学家出的书,如北京的孔令谦写的会吃才健康

香料调料大全 1.十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料。 用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。 2.十四香炖肉料 配料:花椒...

首先,对烧烤的材料要进行处理,肉类的话要切小块或片状,用盐、酱汁等调料腌制,蔬菜水果就洗净切成适当形状。其次,烧烤。(最好垫一层锡纸,保证食材不直接与煤炭接触)竹签穿肉,刷油,到肉的表面变色,撒盐、孜然粉、辣椒粉,如果喜欢还可...

要看是什么肉。不同的肉做法也不同。 以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加姜片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。 将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,...

1,简单的酱油 醋 胡椒 辣椒 大料 八卦 味精 等等答案补充主料有:食盐。酱油,食醋,味精,花椒,胡椒。辅料有:面条馄饨料、鸡味十八鲜、炖排骨料、十全香肉料、孜然粉、五香茶蛋料、花椒、八角、烧烤香料、辣椒料、椒盐、花椒粉、胡椒面、炖...

花椒、大料、桂皮、干姜、枸杞、辣椒、小茴香、香叶、砂仁、胡椒、丁香、干桂圆、芥末

正宗麻辣烫配方 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成...

首先,对烧烤的材料要进行处理,肉类的话要切小块或片状,用盐、酱汁等调料腌制,蔬菜水果就洗净切成适当形状。 其次,烧烤。(最好垫一层锡纸,保证食材不直接与煤炭接触) 竹签穿肉,刷油,到肉的表面变色,撒盐、孜然粉、辣椒粉,如果喜欢还...

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