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酸菜鱼是哪里的菜

源于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美。 酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。以其特有的调味和独特的烹...

在南方各省,如四川、云南、贵州省和广西自治区等都生产酸菜。而且,在这几个省(区)的超市都能买得到,在北方地区的大型超市里有的也能买得到。它一般是用青菜(阔叶)通过泡菜坛腌制而成。作出的酸菜鱼特别鲜嫩爽口。 梅菜(也称为梅干菜),...

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白...

南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各剩 腌酸菜的做法步骤: 1、芥菜洗净后放太阳底下晒皱,无太阳风干也可以,一天左右菜软了...

(1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟) (2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出 (3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但做酸菜鱼可能不够酸 (4)若想再酸一点,就要坛子储存二三天,注意坛子...

专门做酸菜鱼用的那种酸菜是芥菜。 作法: (1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟) 。 (2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出 。 (3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但做酸菜鱼可能不够...

一、酸菜鱼是四川的菜。 二、酸菜鱼 酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。 三、做法 材料: 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡...

四川酸菜鱼里的酸菜是用一种叫做青菜(阔叶)的菜做出来的 叶子很大,很绿,有点像牛皮菜

南方的酸菜是芥菜做成的。 芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各剩芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,...

做酸菜鱼时,应该先放酸菜,这样汤和鱼都更容易入味。 做酸菜鱼的步骤: 1、泡椒、泡姜切碎,酸菜切片备用。 2、锅里倒油,油热加入切碎的泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒,加入开水,放入鱼头、鱼骨慢慢熬,水开后就用小火慢慢熬。 3、鱼片加入淀粉和...

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