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酸菜鱼是哪里的菜

源于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美。 酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。以其特有的调味和独特的烹...

发明之处是重庆某地(具体地点是两种说法,不过两种说法的地点都是相邻的,都属于老重庆下属区的),那时候重庆尚未直辖仍属于四川,所以说是四川的也对

主料 草鱼或白鲢一条 野山椒2瓶 方法/步骤 第一步:买鱼 酸菜鱼的原料可以选择新鲜的草鱼或白鲢。因为它们价格相对便宜,而且肉质鲜美,适合做酸菜鱼 第二步:片鱼 用刀将鱼切成一片一片的,将鱼的主刺剔出来,这样做是为了让鱼肉更佳入味,也方...

爱吃鱼的人们一定不会错过味道鲜美的酸菜鱼吧?这道菜虽然不是什么山珍海味,但是酸菜鱼的奥秘就在于把本不高档的菜做得鲜美可口,令人称绝!此酸菜鱼真是味道鲜美,不腥不腻,健胃开胃,还真是地道的美味食品啊! 酸菜鱼属于东北菜系。由于东北...

朋友主要是想吃你做的酸菜鱼,所以酸菜鱼就是主菜,需要精心做一下,如果再搭配几个菜的话,建议再炒两个热菜,如香菇油菜、木须肉;凉菜三个,如肉丝拉皮、冷拌肘花、水果沙拉,这样合起来就是六个菜,而且荤素搭配,寓意事事顺利;我这是建议...

南方的酸菜是芥菜做成的。 芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各剩芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,...

菜品由来 酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美。 酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师...

原料:鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料:干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。做法:1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水,然后用刀在头尾处各切一刀,抽出腥线,切成4-5段。2.锅热倒油,油温7-8成热时先放几片姜,然后放...

酸菜鱼属四川菜系, 以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。 成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其...

做酸菜鱼时,应该先放酸菜,这样汤和鱼都更容易入味。 做酸菜鱼的步骤: 1、泡椒、泡姜切碎,酸菜切片备用。 2、锅里倒油,油热加入切碎的泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒,加入开水,放入鱼头、鱼骨慢慢熬,水开后就用小火慢慢熬。 3、鱼片加入淀粉和...

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