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牛肉汤的配方

1、牛骨回来洗净,沥干水; 2、锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下骨头焯掉血水; 3、再用清水过净,沥干; 4、煲中煮开水,把姜片,焯好的骨下锅; 5、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟; 6、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用...

牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。 做法: ①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲巧瞎牵? 慢...

牛肉汤香料配方:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克。装入小布袋里,入镬,加老姜50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮沸,即成。 著名的牛肉汤有淮南牛肉汤,安徽省淮南市...

大致有:小茴香、草果、甘草、陈皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂叶、白芷、丁香、、、有将近二十昧本草配料。 牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。 做法: ①牛肉洗净...

料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。 做法 1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。 2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。 3...

牛肉汤制作工艺及配方 材料的准备: 牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺) 香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒) (草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ) 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红...

八角为卤水汤灵魂·一旦缺少调制不成 卤水汤制法:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克。装入小布袋里,入镬,加老姜(拍裂,炸透)50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即...

淮南牛肉汤的配料及做法如下: 一、用料 1、主料 小牛腱500g 、 牛骨750g 、 百叶200g 、 红薯粉丝200g 、 香菜适量 、 香料草果 两个 、 香叶5片 、 香茅10根 、 八角5个 、 桂皮2根 、 辣椒5个 、 小茴香适量 、 花椒适量 、 陈皮2~3块 、 辣...

网上有很多的,自己上网搜“淮南牛肉汤”就可以了。

牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。 [制法] 1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为...

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